Limpieza de la campana con agua caliente y a presión

La limpieza del sistema de ductos de grasa se realiza desde la campana hasta el extractor incluyendo todo el sistema de ducteria y los filtros de grasa. En esta actividad se hace una limpieza mecánica (raqueteado) de la superficie interna del ducto con la finalidad de remover la grasa, posteriormente se aplican químicos y desengrasantes los cuales son lavados empleando agua caliente y a alta presión (3,500psi).

El procedimiento incluye los trabajos que detallamos a continuación:

1. Desinstalación de los filtros de grasa de las campanas de la cocina.
2. Limpieza de los filtros de grasa
3. Limpieza interna y externa de la campana de extracción con desengrasante y agua a alta presión y temperatura.
4. Limpieza interna de los ductos de extracción de grasa.
5. Trabajo manual de espatulado o raqueteado de la grasa